DIRIGIR UNA PYME
Dominio del Águila Reserva es un vino tinto magnífico, de lo mejor que he probado en los últimos tiempos.
Está elaborado por la bodega del mismo nombre, ubicada La Aguilera (Burgos), dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
He catado las añadas de 2018 y 2019, destacando quizás algo más la primera a la que Parker le concedió 97 puntos (96 en la segunda, citada). Otros críticos también lo han valorado de forma muy positiva.
El vino se obtiene a partir de la uva Tempranillo, presente en un 95 %, acompañado por pequeñas cantidades de Garnacha, Albillo y Bobal. El resultado es un producto refinado, redondo, suave (con taninos sin aristas). Tiene un 14 % de alcohol (volumen).
Con cuerpo, grato nivel de frescura, y suave acidez que facilita su consumo.
Se aprecian aromas de plantas como el romero, y también de fruta madura.
Es un vino ecológico, con una amplia capacidad de guarda (unos 15 años mínimo).
Para obtenerlo se emplearon depósitos de hormigón (fermentación), pisándose la uva como se hacía antaño. Después tuvo una crianza de 27 a 35 meses en barrica de roble.
Si tuviera que resumir este caldo, definiéndolo en pocas palabras, serían: elegancia, personalidad y finura.
No es barato (cuesta unos 60 €), pero lo vale. No siempre se tiene la oportunidad, como en este caso, de probar estos vinos.
A Dominio del Águila Reserva lo pongo en un lugar destacado en la sección de este blog, «mi bodega«.
Saludos cordiales a todas y todos, y -como siempre- bebamos con moderación (y placer).
Excelente
Efectivamente, es un vino magnífico. Saludos cordiales.