DIRIGIR UNA PYME
El vino Pintia es uno de los tintos que más me gustan de la D.O. Toro, y si tenéis oportunidad sugiero lo probéis.
Bodegas y Viñedos Pintia (San Román de Hornija, Valladolid) forma parte de Tempos Vega Sicilia, con lo cual nos hacemos una idea del nivel de vino que nos encontraremos.
La primera cosecha que sacaron al mercado fue 2001 (guardo botellas de casi todas las añadas).
Posiblemente conozcáis ya la D.O. Toro, de la que que se incluye otra referencia en este blog. Ocupa el sureste de Zamora y el suroeste de la capital de Castilla y León.
Aquí presento la añada 2015. Parker le otorgó 94 puntos. Ahora está a la venta 2017 (unos 55 €).
El vino presenta un color intenso, sabor potente y frutal, 15 grados (%/volumen), y cierta sensación de frescura que facilita beberlo con agrado.
Ha tenido una crianza de 12 meses en barrica de roble, y conviene servirlo a unos 16º.
Recomiendo tomarlo siempre con comida (y no tanto «a palo seco»), pues permitirá disfrutar mejor de sus características.
El maridaje puede ser con guisos de carne, lechazo, queso curado, etc. En mi caso lo he acompañado de pollo asado, con salsa suave y patatas panaderas.
Este caldo puede conservarse 20 años sin problemas, eso sí en adecuadas condiciones de temperatura (14-15º), humedad (70-75 %) y ausencia de luz y ruidos, aunque en realidad dichos parámetros pueden aplicarse a la mayoría de los buenos tintos.
Un ejemplo de la calidad y rigor que tienen los vinos de Vega Sicilia es lo que ocurrió con la añada de 2009. La bodega detectó que había posos abundantes y no habituales, y decidieron retirar del mercado cerca de 250.000 botellas aunque no era un problema sanitario. Esto no lo hacen todos.
En resumen, el vino Pintia es un producto que conviene probar.
Saludos cordiales a todas y todos, y -como siempre- bebamos con moderación.
Copyright © 2022 por F. Javier Díaz. Todos los derechos reservados.
